熏好的羊杂怎么弄好吃(请问羊肉可以熏制吗味道怎样谢谢)
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本文目录
山西羊杂刀削面的做法
步骤1、羊杂切块，姜切片。
步骤2、番茄切块，白菜切断，木耳泡好撕小块。
步骤3、锅里兑水烧开，把刀削面煮六成熟捞出过冷水备用。
步骤4、锅里放油
步骤5、放入白菜，番茄，木耳一起炒均匀。
步骤6、兑入煮羊染的汤，大火烧开，调入盐，胡椒粉。
步骤7、刀削面条放入大火烧开，尝一下味道，根据自己口味调味后放入青椒炒断生即可。
您好，请问羊肉可以熏制吗味道怎样谢谢
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
你好，羊肉完全可以熏制，而且味道非常好。在河南的信阳地区，陕南地区，湖南地区，川北地区，都有这种美食存在。但同样都叫熏羊肉或者腊羊肉，做法却截然不同，分为生熏和熟熏两种。
生熏羊肉。在川北的巴中和广元，相传在三国时期，张鲁为了躲避追杀逃到了当地。饥渴难耐之际，当地人把熏好的羊肉供奉给他。张鲁吃了大为赞叹，而熏腊羊肉也成为当地的一种美食流传至今。
川味和湘味的熏腊羊肉，用的是生熏的法子。也就是把羊肉宰杀干净之后，先用各种佐料腌制晾晒。当调料的味道深入羊肉之中后，再放入熏房中用陈皮，柏树枝，稻壳，红糖，茶叶等熏制。熏好的羊肉颜色红亮，香气四溢。
熏制好的羊肉会挂在灶台之上，继续吸收每日做饭的炊烟，直到完全熏制入味即可拿下来食用。四川当地喜欢蒸制或者炖起来吃，而湖南则喜欢撕成丝后炒辣椒。羊肉熏制过后，要比牛肉马肉猪肉都好吃的多。
熟熏羊肉。在河南信阳的槐店，熏羊肉可是当地的一道美食。但与传统的熏肉不同，槐店的熏羊肉是熟熏的。它的做法其实和东北的熏鸡有异曲同工之妙。
熏羊肉在槐店也已经有一两百年的历史了。做法是先把宰杀干净的羊肉放入盐水中浸泡几天。这样既可以浸泡掉羊肉的血水和膻味，又可以使其入味。然后将羊肉放入大锅中，加入各种调料，大火烧开后转小火焖制到熟。
此时将羊肉捞出，分成大块。铁锅底部放入茶叶，花生壳，柏树枝等，再放上铁篦子。将羊肉放在其上，盖上盖点火熏制。当锅内黄烟散尽，即可取出切片食用。
以上就是两种常见的熏羊肉，您可以根据自己的需求来做。其实任何肉类都可以熏制，只不过是往年猪肉比较便宜而已。今年随着猪肉做了火箭，倒不如熏点羊肉来吃吃，您说对吗？
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
羊杂刀削面的正宗做法
1.面粉中放入一勺盐，用温水将面和成稍硬一些的面团。
2.盖盖醒面30分钟以上。
3.油热后放入五花肉炒出油脂。
4.倒入料酒、老抽、白糖翻炒均匀。
5.放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。
6.放入2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱炒出酱香。
7.倒入适量开水，放入十三香、胡椒粉、煮熟剥了皮的鸡蛋。
8.改小火慢炖10分钟即可。
9.将面团粘在托盘上。
10.用家用削面刀削至开水锅中。
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1.滚3滚后放入青菜，煮熟后直接捞入碗中。
12.浇上肉臊子。
打卤面的做法是什么
很高兴回答这道问题，打卤面有很多种做法，风味也不一样，用的材料也多种多样，随着用料做法的不同，吃到嘴里的滋味也不同，既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗。我就分享一款好吃的打卤面的做法吧！
做法材料：面条、黄花菜、猪肉末、洋葱、盐、鸡精、蒜末、水淀粉、生抽、老抽、黑木耳各适量。
黄花菜和黑木耳提前泡好，洋葱、蒜、肉切好备用，准备适量水淀粉，锅烧热放适量油，放入蒜末和洋葱末爆香，再放入肉末爆香，加入黄花菜和黑木耳翻炒，加适量的清水，用中火煮十多分钟，加入生抽、老抽、盐调味，开大火倒入水淀粉，再加入鸡精、调均匀关火，卤料做好备用。锅里放水，等水开放入面条，每次开锅的时候，可以适当的加一些冷水，冷热水交替煮出来的面条口感更好，煮好面条捞出用凉白开水冲凉，沥干水份，装碗中浇上卤汁拌均匀就可以了。
关于熏好的羊杂怎么弄好吃，您好，请问羊肉可以熏制吗味道怎样谢谢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
