公鸡做法粤菜的详细菜谱如下：
【菜名】公鸡炒米粉
【材料】
- 公鸡 1只
- 米粉 200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
【制作步骤】

1. 公鸡宰杀去内脏，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 米粉用开水冲泡至软化备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，下公鸡煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入泡软的米粉翻炒均匀，煮至米粉熟透。
8. 加入青红椒丝，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。公鸡富含蛋白质和多种维生素，可以增强身体的免疫力和抵抗力。米粉含有丰富的碳水化合物和纤维素，可以促进肠道蠕动和排便。
【禁忌】
公鸡含有较高的蛋白质和脂肪，如果摄入过多会导致体重增加和胆固醇升高。因此，有胆固醇偏高症状的人应该适量食用。同时，公鸡也不适合与药物同吃，以免加重副作用。
【总结】
公鸡炒米粉是一道美味的粤菜，米粉的软烂和公鸡的鲜美相得益彰，营养丰富，口感鲜美。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。但需要注意的是，胆固醇偏高者和药物使用者应该适量食用。