鸡肉湘菜馆做法大全

序号
1
配方
- 鸡胸肉:500克
- 干辣椒:10个
- 花椒:5克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
做法流程

1. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的干辣椒、花椒翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋调味翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮15分钟,收汁至鸡肉入味即可。
适用人群
适合所有人群,尤其是素食者和鸡肉爱好者。
注意事项

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 干辣椒和花椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 煮鸡肉时要掌握好火候,避免煮过头或煮不老。