徐妈爱美食，自然少不了她的独门食谱。今天，她为我们带来了一份简单又美味的红烧肉，让我们来一起学习一下制作流程吧！ 【步骤一】准备材料 我们需要准备以下材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 【步骤二】清洗猪肉 将猪五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块。用开水焯水，去除血沫和杂质。 【步骤三】烹饪红烧肉 热锅凉油，将切好的猪肉块放入锅中煸炒至两面金黄。加入生姜片、葱、料酒、生抽、老抽和冰糖，继续煸炒至糖溶化。 【步骤四】调味炖肉 加入适量的清水，水量刚好没过肉块。大火烧开后，转小火炖煮 40 分钟，期间需不断翻动肉块，防止烧焦。 【步骤五】收汁 40 分钟后，将肉块捞出，把锅中的汤汁收浓，直到汁变稠浓，肉块表面呈现出焦糖色即可。 【步骤六】装盘 将炖好的红烧肉装盘，可以搭配米饭食用。 注意事项：

1.红烧肉需要煸炒肉块，使肉质更加香嫩。
2. 红烧肉需要调味炖 40 分钟，期间需不断翻动肉块，防止烧焦。
3. 红烧肉的汤汁要收浓，直到汁变稠浓，肉块表面呈现出焦糖色。 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用。但需要注意的是，红烧肉属于高热量、高脂肪的食物，因此，对于肥胖、心血管疾病等人群来说，应该适量食用。此外，红烧肉的汤汁中还含有盐分和嘌呤，对于高血压、糖尿病等病人来说，应该控制食用量。