霞姐说美食——红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量

步骤：

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、葱、料酒，煸炒出香味。
4. 加入酱油和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没五花肉块，大火烧开后转小火焖煮30分钟。 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入葱花翻炒几下即可。

适合人群：

- 适合所有人群，尤其是红烧肉爱好者。 - 红烧肉味道鲜美，香甜可口，营养丰富，是一道健康的家常菜。

禁忌：

- 红烧肉的主要原料五花肉含有较高的脂肪和胆固醇，因此高胆固醇、高脂肪的人群应适量食用。 - 孕妇、儿童、老年人等身体较为虚弱的人群不宜过多食用。

注意事项：

1.焖煮红烧肉的时间要掌握好，时间过长会使肉质变得老硬，口感不好。
2. 红烧肉的汤汁要收得恰到好处，过于稠厚会影响口感。
3. 食用红烧肉时不宜过多使用糖，以免影响身体健康。