南坛的美食——南坛鸡丝凉面 南坛是中国南方的一个城市，有着悠久的历史和丰富的文化遗产。在这里，你可以品尝到许多独特的美食，其中之一就是南坛鸡丝凉面。下面是一份详细的菜谱和制作流程，供您参考。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和低胆固醇人群。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用凉面。
2. 凉面不宜与鸡蛋、柿子、螃蟹等高蛋白食物同时食用。 制作步骤： 所需材料： - 鸡丝 200 克 - 面条 200 克 - 黄瓜 1 根 - 豆芽 100 克 - 葱 1 根 - 姜 1 小块 - 蒜 3 瓣 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤一：准备鸡丝

1.将鸡丝用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 将鸡丝捞出，放入清水中冲洗干净，去掉表面的血水和杂质。 步骤二：准备配菜

1.将豆芽焯水烫熟备用。
2. 将黄瓜切成细丝备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。 步骤三：煮面条

1.将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油和醋，翻炒均匀。
4. 放入豆芽和黄瓜丝，翻炒均匀。
5. 加入适量的糖和鸡精，翻炒均匀。 步骤四：拌鸡丝凉面

1.将煮熟的面条放入锅中焯烫 2-3 分钟，捞出沥干水分。
2. 将鸡丝和配菜放入碗中。
3. 加入适量的酱油、醋、糖、鸡精和辣椒油，搅拌均匀。
4. 将拌好的鸡丝凉面倒入碗中，搅拌均匀即可。 南坛鸡丝凉面是一道美味可口的中式面食，制作起来也比较简单。只要注意配料的比例和烹饪的火候，就可以制作出一份美味的南坛鸡丝凉面。