【粤菜油炸豆腐皮的做法窍门】
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。其中，油炸豆腐皮是粤菜中的经典菜品之一，制作简单又美味。但是，制作油炸豆腐皮也有一些窍门，下面让我们来一起学习一下。
材料：
- 豆腐皮 200 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
步骤：

1. 将豆腐皮切成大小均匀的薄片，用沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至八成热。
3. 将豆腐皮放入锅中，小火煎至两面金黄。
4. 加入适量的盐、鸡精和辣椒粉，翻炒均匀。
5. 将炒好的豆腐皮盛出，装盘即可。
窍门：

1. 焯水可以让豆腐皮更加柔软，易于煎炸。
2. 煎炸时要用小火慢煎，避免豆腐皮炸糊。
3. 可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、花椒粉等。
4. 炒豆腐皮时要避免时间过长，以免影响口感。
粤菜油炸豆腐皮是一道非常简单又美味的菜品，制作起来也需要一定的技巧。通过以上窍门的学习，我们可以制作出更加美味的豆腐皮。