粤菜一口酥沙琪玛的做法
【h2】
1. 材料准备
- 面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖：100克
- 鸡蛋：20克
- 盐：3克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 酥皮：适量
【h2】2. 制作过程
(1)将面粉、泡打粉和盐混合，筛入碗中。
(2)在黄油中加入糖，用手动打蛋器打发至蓬松。
(3)将鸡蛋倒入黄油中，继续搅拌均匀。
(4)将面粉混合物和鸡蛋混合物混合在一起，搅拌均匀。
(5)将混合物倒入一个大碗中，用手揉搓成面团。
(6)将面团放在台面上，用力揉搓20分钟左右，直到面团变得有弹性。
(7)将面团分成大小相等的小球。
(8)将小球搓成圆形，用擀面杖擀成薄片。
(9)在薄片上撒上一层酥皮，用手将薄片压扁。
(10)将薄片卷起来，成为一个长条状。
(11)将长条形的面团反复揉搓，直到变得光滑。
(12)将长条形的面团切成大小相等的小块。
(13)将小块擀成薄片，用酥皮包裹起来。
(14)将薄片卷成圆柱形，成为一个成品。
【h2】3. 制作流程
(1)将酥皮放在烤盘上，用烤箱预热至180度。
(2)将薄片卷放在酥皮上，用烤箱烤10-15分钟，直到薄片卷变成金黄色。
(3)将薄片卷从烤箱中取出，放入烤盘中，再烤5-10分钟，直到薄片卷完全酥脆。
(4)将沙琪玛取出，即可食用。
【h2】4. 适合人群
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
【h2】5. 禁忌
- 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃沙琪玛。
- 沙琪玛中的糖分较高，所以糖尿病患者应该适量食用。
- 沙琪玛中含有咖啡因，所以不适合儿童、老年人和心脏病患者食用。