顺记美食店详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌：

1.不要在餐前或餐后过量饮酒，以免影响消化和健康。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者需要注意控制食用量。

2. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8-10个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将鸡胸肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鸡肉块煸炒，煸炒至鸡肉块表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过鸡肉块，大火烧开后转小火焖煮。 7. 焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠，鸡肉块变得入味，再加入适量的鸡精调味。 8. 最后收汁，让鸡肉块表面裹上浓郁的汁汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.不要在餐前或餐后过量饮酒，以免影响消化和健康。
2. 宫保鸡丁中含有较高的盐分，因此高血压患者需要注意控制食用量。

3. 酸辣汤

材料： - 猪骨 250克 - 鸡蛋 1个 - 葱姜蒜适量 - 香菜适量 - 酸辣粉 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作步骤：

1.将猪骨洗净切成小块，用开水焯水去除血沫。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入焯水后的猪骨块煸炒，煸炒至猪骨块表面微黄。 6. 加入适量的清水，放入鸡蛋液搅拌均匀，大火烧开后转小火焖煮。 7. 焖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠，猪骨块变得入味。 8. 加入适量的酸辣粉调味，撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.不要在餐前或餐后过量饮酒，以免影响消化和健康。
2. 酸辣汤中含有较多的酸辣粉，因此糖尿病患者需要注意控制食用量。