粤菜经典海鲜做法
(1) 粤菜经典海鲜做法一：清蒸海鲜
清蒸海鲜是粤菜中经典的代表之一，也是最为健康和营养的一种做法。以下是一份清蒸海鲜的详细制作步骤：
材料：
- 鲜虾 500 克
- 螃蟹 2 只
- 贝类 200 克
- 鱼 1 条
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、醋适量
步骤：

1. 将海鲜洗净，去掉虾线、贝类的内脏和螃蟹的壳，然后放在盆中备用。
2. 葱姜蒜切成末，加入适量的盐和糖、料酒和生抽，拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 将腌制好的葱姜蒜放在蒸锅上，把海鲜放在蒸架上。
4. 将蒸锅的水开后，放入蒸架，蒸 8-10 分钟左右，直到海鲜熟透。
5. 最后，加入适量的醋和糖，搅拌均匀即可。
适合人群：
清蒸海鲜适合所有人群食用，尤其适合海鲜爱好者和健康主义者。
禁忌：

1. 海鲜中含有蛋白质和嘌呤，如果身体缺乏这些物质，容易引起过敏和消化不良。
2. 螃蟹和虾类含有砷，如果过量食用可能会引起中毒。
3. 贝类和鱼类含有丰富的omega-3脂肪酸，有益于心脏健康，但过量食用也可能引起不适。
粤菜经典海鲜做法二：红烧海鲜
红烧海鲜是粤菜中另一种经典的代表之一，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。以下是一份红烧海鲜的详细制作步骤：
材料：
- 虾 500 克
- 螃蟹 2 只
- 贝类 200 克
- 鱼 1 条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 冰糖适量
步骤：

1. 将海鲜洗净，去掉虾线、贝类的内脏和螃蟹的壳，然后放在盆中备用。
2. 葱姜蒜切成末，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，腌制 10 分钟左右。
3. 将腌制好的葱姜蒜放在锅中，加入适量的冰糖，翻炒均匀。
4. 将锅中的葱姜蒜和冰糖翻炒均匀后，倒入海鲜，继续翻炒至均匀。
5. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮 15-20 分钟左右，直到海鲜熟透，汤汁浓稠即可。
适合人群：
红烧海鲜适合所有人群食用，尤其适合喜欢口感鲜美、营养丰富的人。
禁忌：

1. 海鲜中含有砷，如果过量食用可能会引起中毒。
2. 螃蟹和虾类含有砷，如果过量食用可能会引起中毒。
3. 贝类和鱼类含有丰富的omega-3脂肪酸，有益于心脏健康，但过量食用也可能引起不适。