哈尔滨南岗美食餐馆的详细菜谱

1.香煎鲈鱼 材料： - 鲈鱼 1条 - 葱姜蒜适量 - 盐、胡椒粉、料酒适量 - 生抽、老抽、白糖适量 - 油适量 制作流程：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟左右；
2. 切好葱姜蒜，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 将腌制好的鲈鱼放入锅中煎制，两面煎至金黄色，加入适量的生抽、老抽、白糖调味；
4. 继续煎一会儿，待汤汁收干即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌：

1.鲈鱼属于淡水鱼，所以在烹饪时要避免使用过多的盐，否则会影响口感；
2. 煎鲈鱼时要避免过度翻转，否则容易散开；
3. 汤汁收干后口感更佳，但也要适量控制，以免过于油腻。
2. 麻辣香锅 材料： - 牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等肉类 - 蔬菜类：豆腐、蘑菇、茄子、土豆、辣椒等 - 调料：豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、盐、糖、鸡精适量 制作流程：

1.将肉类切成块状，蔬菜切成块状，备用；
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒炒香；
3. 加入肉类和蔬菜，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精调味；
4. 继续翻炒一会儿，待汤汁收干即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢肉类和蔬菜搭配的人。 禁忌：

1.麻辣香锅中的肉类和蔬菜种类较多，所以在烹饪时要根据自己的口味适量添加调料；
2. 麻辣香锅的汤汁较为浓郁，不适合食用过量，以免过于油腻。
3. 糖醋排骨 材料： - 排骨 500克 - 葱姜蒜适量 - 盐、胡椒粉、料酒适量 - 生抽、老抽、白糖适量 - 油适量 制作流程：

1.排骨焯水备用，葱姜蒜切末备用；
2. 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄色，加入适量的生抽、老抽、白糖调味；
3. 继续煎一会儿，待汤汁收干即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢糖醋口味的人。 禁忌：

1.排骨焯水时不宜过多，以免影响口感；
2. 烹饪时要注意控制火候，以免过于焦糊。