美食家排骨详细菜谱

(一)制作流程

1.将猪排骨切成约5厘米见方的小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用；
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味，然后加入排骨块煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀，再加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准；
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到排骨烂熟，汤汁浓稠即可。

(二)适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。同时，由于排骨富含胶原蛋白，对于皮肤干燥、粗糙的人群也有一定的好处。

(三)禁忌

1.排骨中含有较高的钙，因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群不宜过多食用。
2. 胃寒、腹泻、感冒、发烧等症状的患者不宜多吃排骨。
3. 排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，血脂较高的人群不宜过多食用。

(四)总结 美食家排骨是一道美味可口的家常菜，具有营养丰富、口感鲜美、易于制作等特点。无论是在家里自己制作，还是去餐厅品尝，都是一道不错的选择。同时，需要注意的是，由于排骨中含有较高的钙和胆固醇，孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群不宜过多食用，胃寒、腹泻、感冒、发烧等症状的患者不宜多吃排骨，血脂较高的人群也不宜过多食用。