鸡丝美食天下

(1) 鸡丝凉粉 材料： - 嫩鸡丝 500 克 - 黄瓜丝 200 克 - 豆芽 200 克 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 制作流程：

1.将嫩鸡丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟；
2. 将豆芽焯水烫熟备用；
3. 黄瓜切成细丝；
4. 将腌制好的鸡丝放入开水中焯水，捞出沥干水分；
5. 将锅中油烧至六成热，放入鸡丝煸炒至变色； 6. 加入黄瓜丝、豆芽和蒜末煸炒； 7. 加入适量酱油、醋、糖、辣椒油翻炒均匀； 8. 盛出装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鸡丝富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 食用前应洗净，避免有细菌污染。

(2) 鸡丝炒面 材料： - 鸡丝 200 克 - 面条 200 克 - 大葱 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 辣椒面 适量 制作流程：

1.将鸡丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟；
2. 大葱、姜、蒜切末备用；
3. 面条煮熟备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 加入鸡丝和辣椒面煸炒至变色； 6. 加入面条、酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀； 7. 盛出装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和面条爱好者。鸡丝和面条都是高蛋白、低脂肪的食品，对身体有益。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 食用前应洗净，避免有细菌污染。

(3) 鸡丝炒饭 材料： - 鸡丝 200 克 - 米饭 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 青豆 适量 - 胡萝卜 适量 - 洋葱 适量 - 盐 适量 - 酱油 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 制作流程：

1.将鸡蛋打散备用；
2. 将胡萝卜、洋葱、青豆焯水煮熟备用；
3. 将米饭放入锅中煸炒至粒粒分明；
4. 加入鸡蛋液翻炒，待鸡蛋熟透；
5. 加入洋葱、胡萝卜、青豆和鸡丝翻炒均匀； 6. 加入适量盐、酱油、糖、鸡精和水淀粉翻炒均匀； 7. 盛出装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和炒饭爱好者。鸡丝和米饭都是高蛋白、低脂肪的食品，对身体有益。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 食用前应洗净，避免有细菌污染。