【烧茄子的做法川菜】

1. 食材准备
将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
将蒜切末备用。
2. 热锅凉油
锅中加入过量油,加热至八成热,放入蒜末爆香。
3. 加入茄子
煸炒至茄子变软,加入过量盐,翻炒均匀。
4. 加入生抽
翻炒均匀后,加入清水,将茄子煮至软烂。
5. 加入肉末
加入肉末,翻炒均匀。
6. 加入葱花
加入葱花,翻炒均匀即可。
7. 装盘
烧好的茄子装盘,撒上葱花点缀即可。
温馨提示:

1. 茄子泡在水中去除苦涩味道,可以让茄子更加鲜美。
2. 烧茄子时加入适量的盐,可以让茄子更加入味。
3. 加入肉末可以让烧茄子更加香嫩。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
禁忌:

1. 茄子性凉,脾胃虚弱者不宜多吃。
2. 茄子和猪肉不宜一起食用,会形成不易消化的混合物。
注意事项:

1. 烧茄子时加入清水,可以让茄子更加入味。
2. 烧茄子时加入适量的盐,可以让茄子更加入味。
3. 烧茄子时加入肉末,可以让烧茄子更加香嫩。
【总结】
烧茄子是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合所有人食用。茄子泡在水中去除苦涩味道,可以让茄子更加鲜美;加入肉末可以让烧茄子更加香嫩。这道菜做法简单,口感丰富,是一道不可错过的美食。