大家好，关于卤猪心怎么弄好吃又嫩视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎样做卤猪心还有猪舌头的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 卤猪心是怎样做的
2. 怎样做卤猪心还有猪舌头
3. 卤猪心炒什么好吃
4. 高压锅卤猪心的做法教程

卤猪心是怎样做的

步骤1

准备好香叶、八角、桂皮和姜片。

步骤2

准备好干辣椒、花椒、小葱打结备用。

步骤3

猪心从中间切成两半，把夹缝中凝固的血迹一定要洗干净，不然会很腥，而且切成两半后更容易入味。

步骤4

冷水下锅，加入少许料酒，开火烧开。

步骤5

焯水2分钟。

步骤6

捞出，用清水洗干净备用。

步骤7

猪心放入锅中，放入准备好的各种香料，加入适量蚝油、老抽、生抽、料酒、盐、白糖和鸡精。

步骤8

大火烧开。

步骤9

转小火卤40分钟。

步骤10

捞出放凉就可以想吃就吃了。（切成片拌着吃更棒）

怎样做卤猪心还有猪舌头

主料：猪心500克、猪舌

调料：

酱油30克,盐8克,桂皮5克,大葱5克,黄酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克

卤猪心、猪舌的特色：

色泽酱红，质地柔韧，入味透彻。

卤猪心的做法：

1.用刀剖开猪心和猪舌，切成相连的3片;挤挖出猪心内凝血块，煎去油筋，用清水洗净。

2.将猪心、猪舌放入多量的清水锅中，用中火加热，沸时撇去浮沫，煮至猪心六成烂取出(约需40分钟左右)，沥去水。

3.将拍碎裂葱段，姜块及桂皮，茴香分装在两个纱布袋内，连同绍酒，酱油，砂糖(用80%量)，精盐放入锅内，加入清水750克开始卤制，如用老卤，应视老卤的咸淡程度，适当减少配料。

4、先将卤水烧煮至沸，待锅内散发出香味时再倒入猪心。此时可用中火卤制20-30分钟，然后取出一块用刀切开，检查是否烧卤透;待烧卤透后捞出，摊在干净的竹蔑编的盛器上使其自然晾凉。

5、制品凉透后再浸入有卤的容器中存放。或取出一小部分卤汁，撇去浮油，置于另一小锅内，加入剩下的砂糖20%，用中火熬浓，涂刷在猪心上，以增加色泽与香味。

卤猪心炒什么好吃

食材清单

猪心半颗、食用油适量、青椒三个、小红椒7-8个、生姜适量、大蒜4瓣、盐适量、豆瓣酱1小勺、老抽适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量

烹饪步骤

1/4

辣椒切块，姜和大蒜切细，猪心切片，然后猪心里面放老抽，生抽，料酒，蚝油腌制一下

2/4

锅热放油，大火哈，慢慢放姜蒜，辣椒和豆瓣酱

3/4

佐料炒香以后放猪心，快速翻炒，全程大火，我的电磁炉不太给力

4/4

起锅的时候尝一下，适量放盐，我是放了豆瓣酱的，这个很咸，我后面就放了一点点盐

高压锅卤猪心的做法教程

高压锅卤猪心很快，将洗净的猪心放入高压锅中，放上一些葱，姜，大料包，以及如的酱油等调料，猪心定到半小时左右就可以熟了。

关于卤猪心怎么弄好吃又嫩视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。