米粉配料怎么弄好吃又简单(米粉的生产配方)
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于米粉配料怎么弄好吃又简单，米粉的生产配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
米粉汤底熬制要放哪些香料
米粉汤底熬制要放蒜头、干葱头香料。
用蒜头、干葱头经过炸制的蒜头油，这样炸出来的蒜头油味道非常香，只要在做好的汤粉上面加入少许就香气扑鼻了，这也是原味汤粉味道好的关键步骤之一。
最后撒上少许的香葱、芹菜末，再加入少许蒜头油，一份香气扑鼻的原味汤粉就制作完成了
米粉的生产配方
1、精白籼米90%-95%，马铃薯变性淀粉5%-9.5%，单甘酯0.5%。
2、去除杂质后将米放入洗米机中清洗。
3、浸泡2-4小时，充分软化。
4、浸泡好的大米用磨浆机磨成浆，一边加米，一边加水，控制好比例。
5、铲下湿粉，放搅拌机中打散。
6、将湿米粉均匀输送至双道挤丝机中。
7、挤出后，经风冷，使糊化的热粉丝充分回生。
米粉馅的调料做法
调料
米粉(适量)
洋葱末适量
蒜末适量
芹菜末适量
小黄豆芽适量
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
花椒面适量
1/煮米粉时锅内加半锅水，干米粉凉水下锅，大火开锅8-10分钟，用筷子能轻易夹断时捞出过一遍热水
2/切配调料，炒料和拌料分开
3/锅内下炒菜量的玉米油，油热倒入炒料炒香
4/下生抽、老抽、蚝油、花椒面调料碟，炒匀后加半碗水大火煮沸，略收汁关火盛出
5/米粉捞出盛碗，加两勺炒料，适量香菜末、咸萝卜干碎，花生米，青椒碎，香油和辣椒油
6/拌匀开吃
7.美味又好吃的米粉馅的调料做法完成开吃了。
米粉最好吃的十种做法
用料
米粉2人的份量
鸡蛋2个
洋葱半个
红萝卜半根
火腿肠1条
蒜头3粒
葱3棵
生抽适量
耗油适量
鸡精粉一小匙羹
花生油适量
家常炒米粉的做法
锅里放适量水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮。待米粉煮软后，捞出，过两遍冷水，然后装在菜蓝里晾干水分。
洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘备用。
打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。
大火热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，待油七分热的时候，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。
将煎好的鸡蛋装到碗里。在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。
煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入沥干水分的米粉，炒至米粉均匀粘上油。
倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。
可以尝试味道，觉得淡的话，可以再加入适量的生抽，翻炒均匀。然后关火，盛出，装盘即可
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