南方菜烧排骨的配方
烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴,主要由猪排骨、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料烹制而成。以下是一份南方菜烧排骨的配方,供您参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 糖1汤匙
- 盐适量
- 植物油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末和大葱末,煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到排骨煮烂。
8. 加入盐,继续焖煮10分钟,直到汁汁浓稠。
9. 最后收汁,让排骨表面都裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是南方菜烧排骨的配方,希望您喜欢这道菜肴。