粤菜大酒店口蘑做法
(1)制作流程
材料：
- 口蘑 100 克
- 瘦肉 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将口蘑用清水泡软，去除杂质，洗净备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入口蘑，大火烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 汤汁收浓后，即可出锅。
(2)适合人群
口蘑是一种营养丰富的食品，富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。但由于口蘑是一种菌类，有些人可能对其过敏，因此在食用前应进行过敏测试。
适合人群：
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适合食用口蘑。
- 有过敏史的人应谨慎食用。
(3)禁忌
由于口蘑是一种菌类，有些人可能对其过敏。因此，对于对蘑菇过敏的人，应谨慎食用口蘑。此外，口蘑也不适合糖尿病患者、心脏病患者、肝病患者等人群食用。
(4)总结
口蘑是一种营养丰富、口感鲜美的菌类，适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。制作口蘑时，应注意选择新鲜的口蘑，并去除杂质和损坏的口蘑。在食用前，应进行过敏测试，并谨慎食用。