韭王炒鸡丝是一道粤菜，以韭王和鸡肉为主料，口感鲜美，营养丰富。以下是韭王炒鸡丝的粤菜做法：
材料：
- 鸡肉丝 200 克
- 韭王 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
- 油适量
做法：

1. 鸡肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 韭王洗净切丝；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 放入鸡肉丝煸炒至变色；
6. 加入韭王丝和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀；
7. 加入适量的生抽翻炒均匀；
8. 适量清水煮开，转小火煮 5 分钟左右，让鸡肉和韭王更入味；
9. 最后收汁，让鸡肉和韭王炒鸡丝的口感更加鲜美。
以上就是韭王炒鸡丝粤菜做法的具体步骤，希望对你有所帮助。