粤菜海鲜炖鱼的做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备食材：鲜鱼、海鲜、蔬菜、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水等。
2. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
3. 将葱姜蒜切成末，蔬菜洗净备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鱼块煸炒。
5. 加入适量的清水，放入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入蔬菜，继续煮10分钟，最后加入适量的料酒，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。

1. 海鲜炖鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。
2. 蔬菜含有丰富的维生素和纤维素，可以增加饱腹感，帮助消化。
3. 葱姜蒜具有杀菌作用，可以去除鱼腥味，提高口感。
【禁忌】

1. 患有胃病、肝病、癫痫等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 食用海鲜炖鱼时应避免同时食用螃蟹、柿子等容易引起过敏的食物。
粤菜海鲜炖鱼是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合所有人群食用。但应注意饮食禁忌，以保证健康。