家常粤菜夏季做法大全
一、前言
夏季是广东菜系的旺季，各种清爽、鲜香的菜品层出不穷。以下是一份家常粤菜夏季做法大全，供您参考。
二、菜品介绍

1. 冰镇海鲜
冰镇海鲜是夏季最受欢迎的粤菜之一。将新鲜的海鲜(如虾、贝类、蟹等)冰镇后，配以葱姜蒜、柠檬汁等调料，口感鲜美，清爽可口。
制作流程：
- 选择新鲜的海鲜，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，加入柠檬汁、盐、糖、料酒等调料腌制10分钟。
- 将海鲜放入冰镇水中，冰块越多越好，冰镇20分钟。
- 取出海鲜，撒上葱花即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合夏季食用。
禁忌：冰镇海鲜不能和苦瓜、芋头等凉性食材一起食用。
2. 冰镇牛肉
冰镇牛肉是一道口感鲜嫩、清凉爽口的夏季菜品。将牛肉切成薄片，配以冰块、盐、胡椒粉、料酒等调料，腌制20分钟。然后取出牛肉，淋上热油，撒上葱花即可。
制作流程：
- 选择新鲜的牛肉，切成薄片备用。
- 将牛肉放入冰镇水中，冰块越多越好，冰镇20分钟。
- 取出牛肉，加入盐、胡椒粉、料酒等调料，腌制20分钟。
- 淋上热油，撒上葱花即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合夏季食用。
禁忌：冰镇牛肉不能和苦瓜、芋头等凉性食材一起食用。
3. 冰镇鸡翅
冰镇鸡翅是一道口感鲜嫩、清凉爽口的夏季菜品。将鸡翅切成薄片，配以冰块、盐、胡椒粉、料酒等调料，腌制20分钟。然后取出鸡翅，淋上热油，撒上葱花即可。
制作流程：
- 选择新鲜的鸡翅，切成薄片备用。
- 将鸡翅放入冰镇水中，冰块越多越好，冰镇20分钟。
- 取出鸡翅，加入盐、胡椒粉、料酒等调料，腌制20分钟。
- 淋上热油，撒上葱花即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合夏季食用。
禁忌：冰镇鸡翅不能和苦瓜、芋头等凉性食材一起食用。
4. 冰镇蔬菜
冰镇蔬菜是一道口感清爽、营养丰富的夏季菜品。将各种蔬菜(如黄瓜、胡萝卜、芹菜等)切成薄片，配以冰块、盐、胡椒粉、鸡精等调料，腌制20分钟。然后取出蔬菜，淋上热油，撒上葱花即可。
制作流程：
- 选择新鲜的蔬菜，洗净备用。
- 将蔬菜放入冰镇水中，冰块越多越好，冰镇20分钟。
- 取出蔬菜，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料，腌制20分钟。
- 淋上热油，撒上葱花即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合夏季食用。
禁忌：冰镇蔬菜不能和苦瓜、芋头等凉性食材一起食用。
三、制作流程

1. 冰镇海鲜
- 将新鲜的海鲜(如虾、贝类、蟹等)洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，加入柠檬汁、盐、糖、料酒等调料腌制10分钟。
- 将海鲜放入冰镇水中，冰块越多越好，冰镇20分钟。
- 取出海鲜，撒上葱花即可。
2. 冰镇牛肉
- 选择新鲜的牛肉，切成薄片备用。
- 将牛肉放入冰镇水中，冰块越多越好，冰镇20分钟。
- 取出牛肉，加入盐、胡椒粉、料酒等调料，腌制20分钟。
- 淋上热油，撒上葱花即可。
3. 冰镇鸡翅
- 选择新鲜的鸡翅，切成薄片备用。
- 将鸡翅放入冰镇水中，冰块越多越好，冰镇20分钟。
- 取出鸡翅，加入盐、胡椒粉、料酒等调料，腌制20分钟。
- 淋上热油，撒上葱花即可。
4. 冰镇蔬菜
- 选择新鲜的蔬菜，洗净备用。
- 将蔬菜放入冰镇水中，冰块越多越好，冰镇20分钟。
- 取出蔬菜，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料，腌制20分钟。
- 淋上热油，撒上葱花即可。
四、适合人群

1. 冰镇海鲜
- 适合所有人群，尤其适合夏季食用。
2. 冰镇牛肉
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群食用。
3. 冰镇鸡翅
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群食用。
4. 冰镇蔬菜
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群食用。
五、禁忌

1. 冰镇海鲜
- 冰镇海鲜不能和苦瓜、芋头等凉性食材一起食用。
- 冰镇海鲜不能和苦瓜、芋头等凉性食材一起食用。
2. 冰镇牛肉
- 冰镇牛肉不能和苦瓜、芋头等凉性食材一起食用。
- 冰镇牛肉不能和苦瓜、芋头等凉性食材一起食用。
3. 冰镇鸡翅
- 冰镇鸡翅不能和苦瓜、芋头等凉性食材一起食用。
- 冰镇鸡翅不能和苦瓜、芋头等凉性食材一起食用。
4. 冰镇蔬菜
- 冰镇蔬菜不能和苦瓜、芋头等凉性食材一起食用。
- 冰镇蔬菜不能和苦瓜、芋头等凉性食材一起食用。