粤菜是中国传统八大菜系之一，以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。今天，我们将介绍一道经典的粤菜——鱼香肉丝。
制作流程：
材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 木耳 适量
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
步骤：

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜、木耳、青红椒均切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入青红椒、胡萝卜、木耳翻炒均匀。
5. 加入炒好的猪肉块，加入适量的盐、糖、生抽，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水，焖煮 5 分钟，让鱼香肉丝入味。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
禁忌：

1. 猪肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 青红椒、胡萝卜、木耳等蔬菜不宜过度烹饪，以保持其新鲜度和营养成分。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多油腻和高热量的食物。
总结：
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统粤菜，以猪里脊肉为主料，配以黄瓜、胡萝卜、木耳、青红椒等蔬菜，加入葱姜蒜和适量的盐、糖、生抽、淀粉等调料，烹制而成。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用，但孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多油腻和高热量的食物。