【广东粤菜家常做法】

1. 【菜名】鱼香肉丝
2. 【食材】猪里脊肉 200克 ，木耳 10克 ，胡萝卜 50克 ，黄瓜 50克 ，青椒 30克 ，葱姜蒜适量 ，料酒 10毫升 ，生抽 15毫升 ，白糖 20毫升 ，盐 3克 ，淀粉 适量 ，食用油 适量 。
3. 【制作步骤】
4. 将猪里脊肉切成丝，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。木耳、胡萝卜、黄瓜和青椒切成丝备用。葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，油热后倒入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入白糖、生抽和盐翻炒均匀。
6. 再加入胡萝卜、黄瓜和青椒丝翻炒均匀，最后加入淀粉勾芡即可。
7. 【适合人群】适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合皮肤干燥、老化、易过敏的人群。
8. 【禁忌】这道菜虽然美味，但是也有一些禁忌，如患有胃肠道疾病、高血压、糖尿病等人群不宜多吃。
9. 【注意事项】在炒肉丝时，不要过度翻炒，以免肉丝炒糊。最后勾芡时要适量，以免过于稠厚。
10. 【总结】鱼香肉丝是一道色香味俱佳的粤菜家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
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1. 【下一道工序】将炒好的鱼香肉丝装盘即可。
12. 【参考文献】《中国菜谱》