虾饼是粤菜中经典的一道美食，制作虾饼需要掌握一些基本的技巧和方法。以下是制作虾饼的步骤：
材料：
- 生虾肉(约500克)
- 糯米粉(约100克)
- 鸡蛋(2个)
- 葱姜末(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 生虾肉去壳去头，洗净，切成小块。
2. 将切好的虾肉放入碗中，加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 糯米粉加入适量的水，揉成面团。
4. 将腌制好的虾肉均匀地裹上糯米粉，做成虾饼状。
5. 鸡蛋打散，加入适量的葱姜末，搅拌均匀。
6. 将沾有蛋液的虾饼放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
7. 取出煎好的虾饼，放入碗中。
8. 将平底锅中的热油倒入碗中，将虾饼翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽和调味即可。
虾饼口感酥脆，鲜香可口，是粤菜中的经典美食之一。如果想尝试自己制作虾饼，可以掌握以上基本技巧和方法，制作出美味的虾饼。