蒜苔黄鳝的做法川菜
川菜作为我国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。今天,我们将介绍一道经典的川菜——蒜苔黄鳝的做法。
蒜苔是一种常见的蔬菜,它的味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。而黄鳝则是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类,营养价值也非常高。将蒜苔和黄鳝一起烹制,不仅可以增加菜肴的营养价值,还可以让口感更加丰富。
蒜苔黄鳝的做法如下:
材料:
- 蒜苔 500克
- 黄鳝 2条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将蒜苔切成段,黄鳝切成段备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入蒜苔和黄鳝煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐和糖调味。
4. 加入适量的水,焖煮片刻。
5. 加入适量的鸡精调味,继续焖煮10分钟左右。
6. 翻炒均匀,即可装盘。
蒜苔黄鳝的做法不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭烹制的川菜。希望您喜欢这道菜。