大家好，烤鸭酱怎么弄好吃又香的相信很多的网友都不是很明白，包括烤鸭酱怎么调才好吃比例是多少也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烤鸭酱怎么弄好吃又香的和烤鸭酱怎么调才好吃比例是多少的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 烤鸭酱怎么调才好吃比例是多少
2. 烤鸭酱的商用配方
3. 烤鸭甜面酱怎么做
4. 烤鸭酱汁做法

烤鸭酱怎么调才好吃比例是多少

烤鸭面酱的做法：配料：六必居甜面酱、白糖，味精，香油、蜂蜜。

制作：将甜面酱覆膜上笼蒸2小时至香，然后取出，趁热加入白糖、蜂蜜、味精打匀化开（一定遵照此顺序下料否则不理想）然后再加香油搅拌均匀即成，此酱千万不要加水，否则会变质。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

烤鸭酱的商用配方

1.

首先准备一个干净的碗，里面加入150克甜面酱，如下图所示。

2.

再加入五克白糖，15毫升香油。

3.

接着加入五毫升蜂蜜，如下图所示。

4.

再用勺子混合搅拌均匀，烤鸭酱就做好了。

烤鸭甜面酱怎么做

食材用料

生抽3勺，老抽2勺，白糖3勺，蚝油2勺，面粉30g

做法步骤：

步骤1/3

首先取一个干净的碗，倒入300克清水，然后再加入三勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油，三勺白糖，30克面粉，搅拌至无颗粒

步骤2/3

倒入锅中煮开，不停地搅拌至黏稠状

步骤3/3

这样我们好吃的甜面酱就做好啦！

烤鸭酱汁做法

准备材料：老抽4小勺、面粉1勺、酱油适量、甜面酱适量、水1小碗、色拉油2、3滴、细砂糖2勺

制作步骤：

1、酱油倒一些到水里，量随意，是用来调味的，再放入1勺面粉，小勺即可（不喜欢浓稠的酱的也可以不加）

2、一定要搅拌到看不见面粉的颗粒，不然熬出来的酱会疙疙瘩瘩

3、搅拌好后会发现颜色是土黄土黄的，所以要加老抽，加4小勺

4、差不多这样的颜色就好了

5、甜面酱和之前调好的汁倒入锅里，小火熬，用勺子搅拌，使之受热均匀。没过多久就开始咕嘟咕嘟冒泡了

6、加2勺细砂糖，搅拌

7、这样子就好了，滴2、3滴色拉油再搅拌一下就可以出锅

8、蘸酱就做好了，可以蘸烤鸭吃，也可以和煎饼大葱一起吃

关于烤鸭酱怎么弄好吃又香的，烤鸭酱怎么调才好吃比例是多少的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。