(一)鸡丝凉面

1.食材： - 鸡胸肉 150 克 - 黄瓜 1 根 - 豆芽 100 克 - 面条 100 克 - 葱 1 根 - 姜 1 片 - 蒜 3 瓣 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 芝麻酱 适量 - 香油 适量 - 花生酱 适量 - 香菜 适量
2. 制作流程： - 将鸡胸肉切成细丝，用盐、酱油、糖、醋、芝麻酱、香油、花生酱拌匀，腌制 10 分钟； - 将豆芽焯水烫熟备用； - 将面条煮熟备用； - 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐、芝麻酱、香油，搅拌均匀； - 将腌制好的鸡丝倒入碗中，加入黄瓜丝和豆芽，搅拌均匀； - 将面条和鸡丝凉面装入碗中，撒上香菜即可。
3. 适合人群： - 适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者； - 鸡胸肉富含蛋白质，有利于增强肌肉和维持生理功能。
4. 禁忌： - 鸡胸肉属于肉类，有些人体制较弱，易过敏，应避免食用； - 豆芽中含有多种维生素和纤维素，容易引发肠胃不适，孕妇和脾胃虚弱的人应慎重食用。

(二)炸鸡排

1.食材： - 鸡胸肉 150 克 - 鸡蛋 2 个 - 面包屑 适量 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 料酒 适量 - 淀粉 适量 - 油 适量
2. 制作流程： - 鸡胸肉切成块，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制 15 分钟； - 鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀； - 将腌制好的鸡肉块沾上鸡蛋液，再裹上面包屑； - 热锅加入适量的油，将裹好面包屑的鸡肉块放入锅中，炸至金黄色； - 炸好的鸡肉块捞出沥油备用； - 将锅中的油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，煸炒至香味挥发； - 将炸好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： - 适合所有人群，尤其是青少年和运动员； - 鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，有利于增强肌肉和提高免疫力。
4. 禁忌： - 鸡胸肉虽然富含蛋白质，但不属于高胆固醇、低脂肪的肉类，应适量食用； - 炸鸡排时应注意火候，避免过度炸制，否则会影响口感。