卤龙虾骨头高汤怎么弄好吃，龙虾高汤怎么做
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本文目录
龙虾高汤怎么做
小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法1用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
小龙虾豆芽垫底的做法
小龙虾配上清爽的豆芽，十分美味，而垫底则可以使口感更加丰富。以下是小龙虾豆芽垫底的做法：
所需材料：
-小龙虾：500克
-豆芽：500克
-姜片、蒜瓣、青葱段各适量
-辣椒、花椒、盐、鸡精等调味料适量
步骤：
1.小龙虾先用清水洗净，去掉头和内脏，剪去虾须和虾脚，备用；
2.豆芽用流水冲洗干净，沥干水分；
3.在锅中倒入适量的水，放入姜片、蒜瓣和青葱段烧开；
4.将豆芽放入沸水中焯烫约30秒钟后立即捞出，放在焯水的同一锅里略微翻炒，加入一点盐调味备用；
5.将小龙虾放入干净的锅中翻炒至变色，加入适量的花椒粉和切碎好的辣椒一同煸炒，加入盐和鸡精调味；
6.将焯好的豆芽和煸炒好的小龙虾放在盘底，蒸锅中大火蒸10-15分钟即可。
小贴士：
1.垫底食材的选用可以根据个人口味调整，例如可以垫上其他蔬菜、豆腐等食材；
2.焯水时不要过长时间，否则豆芽的口感会变差；
3.煸炒时，要把小龙虾用中火慢慢地煸炒，这样熟透的程度更均匀，口感也更加美味。
龙虾伊面汁做法教程
用料
龙虾
伊面
芝士1片
西兰花1朵
淀粉
清鸡汤
做法步骤
步骤1
处理龙虾:活龙虾放冰箱冷藏20分钟左右进入睡眠状态以后筷子从尾部插入到头部用厨房剪刀剪下头部以后放尿把身体切小块洗净晾干备用
步骤2
晾干后的龙虾肉表面沾干地瓜粉备用
步骤3
伊面开水下锅加盐煮5-8分钟煮烂后装盘备用
步骤4
西蓝花或者白花菜加蚝油炒熟摆入之前装入伊面的盘子边缘一圈需要预留龙虾头的位置龙虾肉六成热下锅炸两分钟虾壳变红即可龙虾头需要久一些变红出锅备用
步骤5
葱姜热油爆香加入清鸡汤调味然后可以加入一片芝士片或者水淀粉然后把炸好的龙虾肉下锅煮一下装盘龙虾头也摆盘剩余汤汁倒入盘中让伊面吸收汤汁热油泼入虾肉上即可
小龙虾料油的制作方法
首先色拉油和菜油的混合油小火烧至三四成热，下生姜，蒜子，洋葱，葱结，芹菜叶，下入（八角，桂皮，香叶，草果，香果，白芷，白扣，小茴香，三奈，沙仁等用温水泡一下，沥干水分）小火熬一个小时至香，关火后用盖子盖一夜，第二天用漏勺过滤料渣，龙虾香料油即成！这个油拿来烧至潜江的油焖大虾是很不错的！
文章到此结束，如果本次分享的卤龙虾骨头高汤怎么弄好吃和龙虾高汤怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
