蒜泥蛏子王粤菜做法

1. 蒜泥蛏子王的基本信息
蒜泥蛏子王是一道传统的粤菜美食，以新鲜、肉质鲜美的蛏子为主料，配以蒜泥、香菜等调料烹制而成。这道菜口感独特，味道鲜美，营养丰富，深受粤菜爱好者的喜爱。
2. 制作蒜泥蛏子王的详细流程
以下是蒜泥蛏子王的详细制作流程：
材料：
- 蛏子 500 克
- 蒜泥 10 瓣
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将蛏子洗净，去壳，用刀在中间切开，挖出内脏，洗净备用。
2. 将蒜泥放入碗中，加入生抽、醋、糖、盐、鸡精搅拌均匀。
3. 将洗净的蛏子放入开水中焯水，捞出沥干水分。
4. 将调好的蒜泥汁倒入炒锅中，加入适量的食用油，加热至油热后，倒入焯水后的蛏子，煸炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入香菜段，继续煮 1 分钟。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合患有高血压、心脏病、肥胖症等的人群。
禁忌：

1. 对于海鲜过敏的人群应避免食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用。
3. 蛏子本身含有寄生虫，未完全烹饪的蛏子可能会引起食物中毒，因此需要特别注意烹饪方法。
4. 食用时不宜同时食用过多的辣椒、葱、姜、蒜等刺激性食物。
蒜泥蛏子王粤菜做法简单易学，口感独特，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。