章鱼须是粤菜中的一种特色食材，口感鲜美，营养丰富。以下是一份章鱼须的粤菜做法：
材料：
- 章鱼须 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将章鱼须清洗干净，用刀在章鱼须的头部切一道十字形口子。
2. 将章鱼须放入开水中焯水，煮 5 分钟左右，捞出备用。
3. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的章鱼须，煸炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟左右，直到章鱼须入味。
7. 最后收汁，让章鱼须表面变得浓稠即可。
这是一份章鱼须的粤菜做法，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，加入了适量的清水，让章鱼须入味，同时也保证了菜肴的鲜嫩。如果喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美食。