【1】红烧肉的做法及配方
红烧肉是一道传统的中国家常菜,口感鲜美,深受人们喜爱。以下是红烧肉的做法及配方:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待肉块表面变色后加入料酒,煸炒一会儿。
4. 加入适量的酱油,冰糖,八角,桂皮,和水,烧开后转小火炖煮约30分钟。
5. 加入盐调味,继续炖煮10分钟左右,直到汁浓稠即可。
【2】宫保鸡丁的做法及配方
宫保鸡丁是一道口感香辣的川菜,非常受欢迎。以下是宫保鸡丁的做法及配方:
材料:
- 鸡胸肉200克
- 干辣椒8-10个
- 花生米100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 将鸡胸肉切成小块,加入葱姜蒜和料酒拌匀,腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段,去除辣椒籽,花生米炒香备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入煸炒,待鸡肉块表面变色后加入干辣椒和花生米煸炒。
4. 加入适量的盐,糖,生抽,醋,鸡精和适量清水,翻炒均匀。
5. 煮沸后转小火炖煮约5分钟,直到汁浓稠即可。
【3】酸辣土豆丝的做法及配方
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的川菜,口感爽脆酸辣,深受人们喜爱。以下是酸辣土豆丝的做法及配方:
材料:
- 土豆2个
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 生抽适量
步骤:

1. 土豆去皮,切成细丝,用少许盐拌匀,腌制10分钟。
2. 辣椒切成细丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的土豆丝煸炒至变软。
4. 加入辣椒丝和葱姜蒜末,加入适量的盐,糖,生抽和适量清水,翻炒均匀。
5. 煮沸后转小火炖煮约5分钟,直到汁浓稠即可。