1.引言 内乡美食是中国传统文化的重要组成部分，代表着四川菜系的地方特色和精华。本文将介绍一种经典的内乡美食——水煮肉片的做法，详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
2. 材料 水煮肉片所需材料包括：瘦猪肉、豆芽、青蒜、辣椒面、花椒面、葱姜蒜、香菜等。
3. 制作流程

(1)瘦猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。

(2)豆芽焯水备用，青蒜切段，辣椒面、花椒面备用。

(3)热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆芽、青蒜煸炒。

(4)加入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。

(5)加入辣椒面、花椒面，翻炒均匀。

(6)加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟左右，让肉片入味。

(7)加入盐调味，撒上葱花和香菜即可。
4. 适合人群 水煮肉片是一道适合所有人食用的美食，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病人和老年人。
5. 禁忌

(1)猪肉不宜和碱性食物一起吃，如苦瓜、芋头等。

(2)豆芽不宜和肉类一起吃，以免影响肉片的味道。

(3)青蒜不宜过多食用，以免引起口臭。 6. 结语 水煮肉片是一道口感鲜美、营养丰富的内乡美食，不仅适合普通人食用，也特别适合慢性病人和老年人。同时，在制作过程中需要注意材料的选择、烹饪技巧和食用禁忌，以保证美食的安全和健康。