川菜红萝卜羊肉的家常做法
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川菜中有许多经典的菜肴,其中红萝卜羊肉是一道深受人们喜爱的家常菜。这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭制作的菜肴。以下是这道菜的详细制作过程以及适合人群、禁忌等。
(序号2)
材料:
- 羊肉:500克
- 红萝卜:2根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:

1. 羊肉洗净,切成小块,加入料酒、姜片、蒜瓣、青葱段,腌制20分钟。
2. 红萝卜去皮,切成小块,备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入腌制好的羊肉块,煸炒至变色。
4. 加入萝卜块,继续煸炒至羊肉煮熟。
5. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是秋冬季节,非常适合搭配米饭食用。
禁忌:

1. 羊肉属于热性食物,易上火,因此孕妇、老年人、小孩等身体偏热的人群应当适量食用。
2. 羊肉中含有较多的嘌呤,患有痛风、高尿酸血症等的人群应当避免食用。
3. 红萝卜本身含有较高的胡萝卜素,过量食用容易引起胡萝卜素中毒,因此儿童、孕妇、老年人等应当避免过量食用。
川菜红萝卜羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴,适合所有人群食用,但孕妇、老年人、小孩等身体偏热的人群应当适量食用。