豇豆茄子是川菜中经典的一道家常菜,味道鲜美,口感丰富,下面是它的具体做法。
材料:
- 茄子
- 豇豆
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 豆瓣酱
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 豇豆洗净,切段备用。
3. 姜蒜末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,炒匀。
6. 加入适量的水,烧开后加入茄子和豇豆,煮至茄子软烂。
7. 加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精,调味煮沸。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这样一道美味的豇豆茄子就做好了,口感鲜美,汤汁浓郁,让人垂涎欲滴。如果你喜欢川菜,这道菜你一定会喜欢。