蒜苗猪血是一道川菜中的经典菜肴,味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面是蒜苗猪血的详细做法大全,供您参考。
【蒜苗猪血】的做法步骤
Step 1:准备食材
- 猪血 200 克
- 蒜苗 100 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 干辣椒 3-4 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
Step 2:焯水猪血
将猪血放入开水中焯水,煮约 5 分钟,捞出备用。
Step 3:爆香姜蒜
放入姜蒜和干辣椒炒香,然后加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精和适量清水,烧开后放入焯水过的猪血。
Step 4:加入蒜苗
加入蒜苗,煮至蒜苗变软,然后加入适量清水,继续煮 5 分钟左右。
Step 5:调味
最后,根据个人口味加入适量盐,糖,鸡精和食用油,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是心血管疾病、肝病、肠胃病等患者,以及营养不良、贫血等人群。
禁忌:

1. 猪血胆固醇含量较高,高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 蒜苗有可能引起过敏,对蒜苗过敏的人应该避免食用。
注意事项:

1. 焯水时,猪血需要煮到变色,捞出备用。
2. 调味时,可以根据自己的口味适量调整盐,糖,鸡精的用量。
3. 蒜苗煮至变软即可,不要煮过头,以免影响口感。