粤菜做法：家兔

1. 准备食材

- 家兔一只，约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量

2. 清洗家兔

将家兔放入清水中，反复冲洗，去除表面的污垢和杂质，用厨房纸擦干水分。

3. 切配

将家兔的耳朵、鼻子、眼睛、爪子等易掉的部位剪掉，将家兔的身体分解成合适的大小，便于入味。

4. 腌制

将家兔切成小块，加入盐、白糖、鸡精、料酒、葱姜蒜，腌制20分钟左右。

5. 烹制

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的家兔块煸炒，加入适量的生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到家兔熟透。

6. 调味

在焖煮家兔的过程中，可以适量加入盐、白糖、鸡精等调味料，让家兔的味道更加浓郁。

7. 装盘

将炒好的家兔盛出，撒上葱花即可。

注意事项

- 家兔的肉质较为细腻，口感鲜美，但也需要严格控制火候和时间，避免煮过头。
- 这道菜适合全家食用，但需要注意的是，家兔属于野生动物，有可能引起过敏等不良反应，孕妇和小孩也不适合食用。
- 食用家兔时需要注意卫生，避免污染食材，同时，家兔的骨头和粪便也需要妥善处理。
以上就是粤菜做法：家兔的详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息。希望对您有所帮助。