【粤菜牛肚家常做法】
一、材料准备

1. 牛肚：1个，去内脏、去头、去尾、去膜，切成约
1.5厘米厚的片，用水反复冲洗，直至水变清。
2. 姜：适量，切成末。
3. 蒜：3瓣，切成末。
4. 料酒：适量。
5. 生抽：适量。
6. 盐：适量。
7. 糖：适量。
8. 鸡精：适量。
9. 白胡椒粉：适量。
二、制作过程

1. 将牛肚放入开水中焯水，煮约10分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 将牛肚放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过牛肚为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到牛肚变软烂。
7. 最后再加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、适合人群

1. 适合消化系统较弱的人食用，特别是老年人和儿童。
2. 适合因熬夜、疲劳过度、精神压力等原因引起的身体不适的人食用。
四、禁忌

1. 牛肚属于内脏食品，易滋生细菌，因此孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 牛肚胆固醇含量较高，高胆固醇的人和患有心脑血管疾病的人应适量食用。
五、总结
这道菜是一道家常粤菜，制作简单，口感鲜美。牛肚的胆固醇含量较高，因此不适合高胆固醇的人和患有心脑血管疾病的人食用。孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。