猪皮渣怎么弄好吃视频教程，肉皮渣能放冷冻里吗
大家好，今天小编来为大家解答猪皮渣怎么弄好吃视频教程这个问题，肉皮渣能放冷冻里吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
乡村食叔视频猪油渣做法
材料：
1.猪皮500克
2.猪肉不带皮的部分，切成块状500克
3.姜片6片
4.料酒2汤匙
5.盐适量
6.清水适量
步骤：
1.先将猪皮洗净，放入开水中焯水5-10分钟，让猪皮略微变软，然后捞出晾干水分。
2.将猪皮切成小片或小块备用。
3.将猪油肉切成小块，加入姜片和料酒，用水煮至沸腾。
4.捞出猪肉，在沸水中加入猪皮，煮沸后撇去浮沫。
5.加入盐，改用小火慢炖熬煮2小时以上，直到肉熟烂，猪皮变得软嫩，并出现油渣。
6.捞出猪肉和猪皮，剁成细碎的肉末和皮渣。
7.将肉末和皮渣一同放入平底锅中，用小火加热，煎炒至出现香脆的猪油渣。
8.可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味品，再炒匀后即可关火。
9.将炒好的猪油渣沥油，放置冷却后可以保存在干燥的容器内。
请注意在制作猪油渣时要小心油温和火候，以免猪皮过硬或者炒过火成为一块硬而不脆的渣块。祝您制作成功，享受美食！
猪肉皮的10种做法
1.新鲜猪皮660克，洗净。
2.放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。
3.肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。
4.捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。
5.用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。
6.搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。
7.经过搓揉和清洗干净的肉皮。
8.把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。
9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。
10.熬煮好了,倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。
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1.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。
肉皮渣能放冷冻里吗
可以
据说有些店铺会用碎肉和边角料加工成肉馅，大概是没有洗的，也不太干净，所以家里的肉馅一直是去买的整块腿肉，让店家洗一下然后现绞的，每次就会剩下一块肉皮，由于比较少，就会冷冻起来等存的多了一起做成卤肉皮或者肉皮冻。之前总是找一个袋子随手丢进去，存多了再拿出来使用
猪皮最好吃的十种做法
材料：猪皮800克
配料：姜1大块，八角1个，花椒1勺，香叶1片，桂皮1小块，豆蔻1个，料酒4勺，老抽2勺。
做法:将猪皮洗净后跟冷水一起下锅，大火煮十分钟左右，至用一根筷子能顺利穿透即可关火，然后别都捞出来，趁热趁软好刮掉上面的一层肥肉，所以捞出两根处理好了再捞出两根，直到弄完再将锅中的水倒掉。
捞出的热软猪皮，用刀刮去或者片掉白色肥肉，去得越干净越清爽不油腻，只留胶原蛋白，然后趁热切成细条备用。若凉了就硬了，不好刮油还不易切得动了。还有，猪皮上有毛也要拔干净的，或者毛多的边角直接切掉不要。
将调味的香料都放进料理盒，扣好一起煮，这样煮好了也好捞出来，不然你就在一锅猪皮里翻找吧。八角一定得放，煮肉最有助香味的就是它了，别的就看家里有啥放啥，多点滋味也就更丰富些。
把肉皮条、料理盒、姜片，一起放入锅中，加入两倍的清水，再倒入老抽和料酒。
搅拌均匀，用煮粥键慢慢的熬煮两个小时左右。加老抽煮成的皮冻有着勾人食欲的酱油色。
煮至水份消耗一半，与肉皮平行，汤汁十分的粘稠时，挑出姜片、料理盒，即可关火。汤汁也别收太干，没有汤汁也成不了冻的。
趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜即可。肥肉刮的干净很重要，凝固好的皮冻上面就没有一层白色猪油，特别清爽，也没任何的腥味。
彻底凝固后拿出，弹弹的，随意切块、片即可食用。
小贴士：没放盐，吃的时候淋上自己喜欢的料汁就可以了，蒜泥汁、醋汤、辣酱都行。
关于本次猪皮渣怎么弄好吃视频教程和肉皮渣能放冷冻里吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
