【鸿发美食店】详细菜谱

1.【红烧肉】 红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，肥而不腻。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 1汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 3块 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠。
5. 最后收汁，让肉块表面都裹上浓稠的汁汁即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，非常适合小孩子和老年人食用。 禁忌： 由于红烧肉的汁汁比较油腻，因此孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人群以及心血管疾病患者等人群不宜多吃。
2. 【凉拌黄瓜】 凉拌黄瓜是一道清爽可口的夏季菜肴，具有清热解毒、润肺止咳的功效。下面是一份凉拌黄瓜的详细制作流程： 材料： - 黄瓜 2根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 2汤匙 - 醋 1汤匙 - 糖 1汤匙 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将黄瓜切成薄片，用盐腌制10分钟备用。
2. 在碗中加入适量的蒜末、姜末和酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀成调味料。
3. 将腌制好的黄瓜片放入碗中，淋上调味料，加入适量的食用油和辣椒油，拌匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是夏季炎热时，凉拌黄瓜具有清热解毒的功效，非常适合孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群食用。 禁忌： 由于黄瓜本身很清爽，因此孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人群以及患有皮肤病的人不宜多吃。