四川菜团子肉的做法大全
(1)制作流程
材料:
- 猪五花肉500克
- 青蒜适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 猪五花肉切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角、桂皮和姜片,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的盐调味,继续炖煮至肉熟软即可。
6. 将肉块盛出,把煮好的米饭放在盘子中间,再把肉块放在米饭上面即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老年人。因为猪肉中含有较高的蛋白质和铁元素,可以帮助老年人增强抗病能力,促进生长发育;对于小孩子来说,猪肉中的蛋白质和铁元素可以提高他们的身体免疫力,促进骨骼发育。
(3)禁忌
虽然这道菜营养丰富,但是由于猪肉中含有较高的脂肪,因此不适合肥胖人群和心血管疾病患者食用。同时,由于肉块炖煮时间较长,如果肉块炖得太久,可能会变得过于肥腻,因此烹调时要注意火候和时间,避免肉块煮得太久。
(4)总结
四川菜团子肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。制作流程简单,适合各个年龄段的人群食用。但是由于肉块炖煮时间较长,因此烹调时要注意火候和时间,避免肉块煮得太久。