粤菜油渣炒菜心的做法如下：
油渣炒菜心是一道非常经典的粤菜，油渣用来搭配炒菜心，口感香脆可口。以下是油渣炒菜心的做法：
材料：
- 油渣 200 克
- 炒菜心 500 克
- 调味料 适量
步骤：

1. 将油渣洗净，放入锅中，用小火煸炒至金黄色。
2. 将炒菜心洗净，切成段状。
3. 热锅凉油，放入炒菜心煸炒至变色。
4. 加入油渣，继续煸炒至香脆。
5. 加入适量的调味料，翻炒均匀。
6. 最后出锅装盘，即可享用。
注意事项：

1. 煸炒油渣时，要用小火，以免糊锅。
2. 炒菜心煸炒至变色即可，过度煸炒会影响口感。
3. 调味料的用量根据个人口味适量调整。
粤菜油渣炒菜心的做法非常简单，口感香脆可口，非常适合家庭日常食用。