贵州苗家菜甜品配方表格
一、贵州苗家菜甜品配方表格

1. 苗族糯米糍
材料:糯米、糖、花生、芝麻、桂花
制作流程:
- 将糯米浸泡在水中,磨成糯米浆
- 将糯米浆倒入蒸笼中蒸熟
- 取出糯米浆,加入糖和花生、芝麻、桂花拌匀
- 用手把糯米糍搓成小圆球,放入油锅炸至金黄色
- 取出炸好的糯米糍,撒上葱花和辣椒粉即可
适合人群:适合所有人食用,尤其适合儿童和老年人
禁忌:由于糯米糍中含有糖分较高,因此糖尿病患者和肥胖人群应慎重食用
2. 苗族酸汤鱼
材料:鲜鱼、酸汤、姜、蒜、辣椒、香菜
制作流程:
- 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块
- 将酸汤倒入锅中,加入姜、蒜、辣椒、香菜调味
- 将鱼块放入酸汤中煮熟
- 起锅前加入葱花、盐、胡椒粉即可
适合人群:适合所有人食用,尤其适合老年人和小孩
禁忌:由于酸汤中含有柠檬酸,因此对于胃部不适的人来说,应该适量食用
3. 苗族苗族花溪牛肉粉
材料:牛肉、米粉、花生碎、豆腐皮、香菜、辣椒
制作流程:
- 将牛肉切成薄片,用酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制
- 将米粉和豆腐皮煮熟
- 将牛肉片放入碗中,加入花生碎、豆腐皮、香菜、辣椒拌匀
- 加入热米粉和汤,搅拌均匀即可
适合人群:适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人
禁忌:由于牛肉粉中含有牛肉,因此对于胃部不适的人来说,应该适量食用
4. 苗族酸辣粉
材料:米粉、花生碎、豆芽、酸笋、辣椒、香菜
制作流程:
- 将米粉煮熟
- 将豆芽和酸笋焯水
- 将花生碎、豆芽、酸笋、辣椒、香菜放入碗中
- 加入热米粉和汤,搅拌均匀即可
适合人群:适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人
禁忌:由于酸辣粉中含有辣椒和酸笋,因此对于胃部不适的人来说,应该适量食用