川菜作为我国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而享誉全球。其中,大头菜作为川菜中的经典食材之一,有着丰富的口感和做法。以下是大头菜的川菜做法大全家常。
【一、凉拌大头菜】

1. 将大头菜洗净切成段,放入开水中焯水捞出备用。
2. 将捞出的大头菜放入碗中,加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖、盐、鸡精拌匀即可。
【二、大头菜炒牛肉】

1. 将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 将大头菜切成小块,加入蒜末、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,加入蒜末、大头菜翻炒几下即可。
【三、大头菜炒饭】

1. 将米饭煮熟,将大头菜切成小块,加入蒜末、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的大头菜放入锅中煸炒,加入米饭、酱油、糖、盐翻炒均匀。
3. 最后加入葱花煸炒几下即可。
【四、大头菜拌面】

1. 将面条煮熟,将大头菜切成小块,加入蒜末、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的大头菜放入锅中煸炒,加入酱油、糖、醋、蒜末、鸡精翻炒均匀。
3. 最后加入清水,将面条放入锅中拌煮,加入大头菜汁即可。
以上就是关于川菜做法大全家常的相关内容,希望对您有所帮助。