【川菜鸿运当头的做法】

1. 将鸡翅中斩成小块,洗净备用。
2. 把鸡翅中放入碗中,加入一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺胡椒粉、一小勺料酒,搅拌均匀腌制30分钟。
3. 干辣椒剪成段,姜切成片,蒜切末备用。
4. 锅中倒油,油热后将鸡翅中放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、姜蒜,继续煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒几下。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮20分钟。
8. 待鸡翅中收汁变浓,加入葱花翻炒几下即可。
【步骤】

1. 鸡翅中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒,腌制30分钟。
2. 干辣椒剪成段,姜切成片,蒜切末备用。
3. 锅中倒油,油热后将鸡翅中放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、姜蒜,继续煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮20分钟。
7. 待鸡翅中收汁变浓,加入葱花翻炒几下即可。
【注意事项】
- 鸡翅中腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 在加水焖煮时,不要一次加太多水,以免鸡翅中烧干。
- 焖煮的时间也不要过长,否则鸡翅中会变得口感不好。
- 在翻炒时,要避免出现炒糊的情况。